最后是调味道。

“这味道，非常关键。”

“你的包子，咬开硬邦邦还没有汁水，所以难吃。”

“做包子，要讲究一个皮包馅足！”

“一口咬下去，汁水在嘴里爆出来，满嘴的肉香味，还能不好吃？”

说话间，王军没闲着，看似随意用勺子舀调料。

实际上，他捏在手里，就知道是多少克。

“这个馅料，是我私人的，不卖。”

老板一听，只能撇撇嘴。

“现在开始做汁水。”

王军翻身找着食材，在台子上找到猪皮冻。

手里掂量着，“这玩意儿，是个好东西。”

“猪皮？？”

老板不明所以，“猪皮咬不动，怎么吃？”

“呵，瞧好吧！”

先用水将猪皮洗干净，快刀切成均匀的方块。

起锅烧水，开始煮。

一直到猪皮变得柔软透明捞出来。

最后加入一点点的调料，做出香味来。

静置半个小时就成。

王军的动作干净利落，丝毫不拖泥带水。

似乎，连做饭都成为一种视觉享受。

这一套动作下来，看的老板恨不得跪地膜拜！

一切准备就绪。

开始包包子。

老板跃跃欲试，“我来帮你一起......”

“不行，你要看我的手法。”

“好吧......”

面团用擀面杖，慢慢摊开，成圆饼状。

舀两勺子的馅料，左手拇指这么一掐一捏。

圆鼓鼓的包子成形！

中间留了一个小圈，看着非常精致。

“王同志，你的手法这么好，为什么不自己开店？”

老板早就想问了。

王军一看就是老手，还是练就十多年才会有的娴熟。

如果自己开店，肯定生意火爆。

王军低头说，“没钱。”

他只包了二十个包子。

“这一笼二十个，去蒸吧。”

又包了二十个素菜包子。

结束后，王军甚至将台面清理干净，剩余的料子按步骤放好。

清清爽爽。

老板回来一看，忍不住竖起大拇指。

“王同志，你真是这个。”

忙碌半天，大冷天的王军浑身是汗。

他不觉得累，有一种畅意的感觉。

沉浸去做饭，对他来说，是一种解压的过程。

上辈子，一旦工作压力大，就会给自己做顿饭。

算是补偿，也是一种释放。

一些旧友这个时候就有口福了。

很快，包子蒸好。

老板招呼王军坐下，两人背光打开了蒸笼。

浓雾弥漫，脸上是升腾的热气。

老板迫不及待拿了几个包子出来，“快尝尝！”

摸在手里软乎乎的，稍微用力，好像皮就会炸开一样。

包子上的小圈周围有一层规律的褶皱，精致又漂亮。

外形上是满分。

接下来就是味道。

老板学着王军，狠狠一口咬上去。

汁水瞬间在嘴里蔓延开，充满肉香味。

不仅如此，肉沫里混着鲜香，越嚼越香。

而包子皮软糯可口，正好中和了肉沫的腻味。

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